ЛАБОРАТОРИЯ БИОТЕХНОЛОГИИ НОВЫХ
ПРОДУЦЕНТОВ ГИДРОЛИТИЧЕСКИХ ФЕРМЕНТОВ
Основные направления исследований:
-
Получение новых высокопродуктивных штаммов микроорганизмов методами селекции, мутагенеза и генной инженерии;
-
Поддержание коллекции промышленных продуцентов ферментов для производства препаратов пищевого, кормового и технического назначения, снабжение посевным материалом высокоактивных штаммов-продуцентов ферментных цехов и биотехнологических предприятий;
-
Разработка и масштабирование биотехнологических процессов культивирования высокоактивных продуцентов ферментов с целью получения комплексных ферментных препаратов требуемого состава;
-
Исследование биохимических и физико-химических свойств ферментов в составе ферментных препаратов и секретируемых комплексов бактерий и мицелиальных грибов – продуцентов гидролитических ферментов (амилаз, протеаз, целлюлаз, гемицеллюлаз, липаз и др.): выделение индивидуальных ферментов, исследование их специфичности, получение структурных данных с помощью MALDI TOF или MS/MS (совместно с МГУ им. Ломоносова), рН- и температурные профили, стабильность, ингибирование и т.д;
-
Определение эффективности применения индивидуальных ферментов или комплексных ферментных препаратов в технологических процессах пищевой, кормовой, перерабатывающей и других отраслей промышленности;
-
Разработка технологических схем переработки вторичного растительного и животного сырья в продукты с высокой добавленной стоимостью (пищевые и кормовые добавки, белковые гидролизаты).
-
Оптимизация условий переработки животного сырья, растительной и микробной биомассы для получения ценных пищевых и кормовых продуктов.
Перечень услуг, оказываемых на договорной основе:
-
получение высокоактивных промышленных штаммов мицелиальных грибов и бактерий - продуцентов ферментов;
-
разработка методов хранения промышленных культур микроорганизмов и обеспечение заводов активным посевным материалом;
-
разработка технологий применения новых ферментных препаратов в пищевой, кормовой, перерабатывающей промышленности;
-
сертификация и проведение испытаний ферментных препаратов по уровню активности гидролитических ферментов, определению оптимальных условий их действия;
-
внедрение, технологическое сопровождение, разработка и утверждение НТД на технологии производства и применения ферментных препаратов (регламенты, ТИ, ТУ);
-
подбор мультиэнзимных комплексов целевого назначения для эффективной переработки сельскохозяйственного сырья в различных отраслях пищевой промышленности и кормопроизводстве с учетом требований конкретных производственных процессов;
-
разработка технологии применения концентрированных ферментных препаратов и норм их расхода при переработке различных видов сырья в пищевой и кормовой промышленности;
-
проведение биохимических анализов и испытаний качества промышленных образцов ферментных препаратов;
-
внедрение разрабатываемых технологий, разработка и утверждение НТД на производство спирта (регламент, ТУ, ТИ) и других продуктов (ТУ, ТИ) с применением новых ферментных препаратов;
-
разработка методов определения активности ферментных препаратов для пищевой промышленности;
-
обучение специалистов производственных лабораторий, постановка контроля качества продукции в условиях действующего производства.