Отдел оборудования пищевых производств и мембранных технологий

Основные  направления  исследований и работ на договорной основе:

  • разработка технологий экструдирования сельскохозяйственного сырья (термопластические, высоковлажные, с отбором и/или рекуперацией пара, холодные варианты экструзии);

  • разработка технологий интеграции процессов пищевой экструзии с биотехнологическими процессами;

  • разработка и адаптация аппаратурно-технологических схем для пищевых и биотехнологических производств;

  • теплоэнергетические и организационно-экономические расчеты в аспекте производственной мощности и эксплуатируемого оборудования биотехнологическими и ликероводочными предприятиями;

  • разработка прототипов пищевых продуктов и программ их масштабирования на высокопроизводительном оборудовании;

  • разработка комплексных процессов разделения и концентрирования пищевых сред с использованием баромембранных процессов (микрофильтрация, ультрафильтрация, нанофильтрация, обратный осмос);

  • разработка процессов экстракции и извлечения биологически активных веществ из растительного и животного сырья с последующим выделением целевых веществ и их очисткой на мембранах;

  • наработка малых партий экстрактов на лабораторном оборудовании с целью отработки и последующего масштабирования технологического процесса;

  • подбор мембран на лабораторном стенде для высокопроизводительных промышленных установок;

  • разработка процессов гомогенизации и эмульгирования с использованием технологий кавитации;

  • разработка процессов утилизации вторичных сырьевых ресурсов и отходов пищевой промышленности с использованием экструзионных и мембранных технологий.

Основные публикации отдела в научно-технических и профессиональных изданиях:

Направление пищевая промышленность и пищевая биотехнология

  • Шариков А.Ю., Амелякина М.В., Иванов В.В., Поливановская Д.В. Ферментативный гидролиз экструдированного кукурузного крахмала в условиях высокой концентрации среды // Аграрная наука Евро-Северо-Востока. DOI: 10.30766/2072-9081.2020.21

  • Кудряшов В.Л., Соколова Е.Н., Шариков А.Ю. ПЕРСПЕКТИВЫ И ОСНОВЫ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК ИЗ РЯБИНЫ ОБЫКНОВЕНОЙ (SORBUS AUCUPARIA) // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. 2020. № 3 (62). С. 38-44.

  • Serba E., Pimenov N., Mochalina P., Overchenko M., Borscheva Yu., Sharikov A., Rimareva L. PRODUCTION OF ASPERGILLUS ORYZAE RCAM 01133 BIOMASS WITH INCREASED PROTEIN AND POLYSACCHARIDES CONTENT USING BY-PRODUCTS OF FOOD INDUSTRY // Agronomy Research. 2020. Т. 18. № 1. С. 290-300.

  • Шариков А.Ю., Степанов В.И., Иванов В.В. ТЕРМОПЛАСТИЧЕСКАЯ ЭКСТРУЗИЯ В ПРОЦЕССАХ ПИЩЕВОЙ БИОТЕХНОЛОГИИ // Известия вузов. Прикладная химия и биотехнология. 2019. Т. 9. № 3 (30). С. 447-460.

  • Степанов В.И., Иванов В.В., Шариков А.Ю., Амелякина М.В., Поливановская Д.В., Серба Е.М. УПРАВЛЯЕМАЯ СИСТЕМА НЕПРЕРЫВНОЙ ПЕРЕРАБОТКИ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ НА ОСНОВЕ ТЕРМОМЕХАНИЧЕСКИХ И БИОКАТАЛИТИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ// Пищевая промышленность. 2019. № 4. С. 101-102.

  • Степанов В.И., Иванов В.В., Шариков А.Ю., Амелякина М.В., Поливановская Д.В. Экструдирование зернового сырья с использованием процесса рекуперации пара //Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. 2019. Т. 80. № 3 . С. 17-22 DOI:10.20914/2310-1202-2019-3-17-22

  • Степанов В.И., Иванов В.В., Шариков А.Ю., Бикбов Т.М., Пономарев В.В. СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ГИДРОЛИЗАТА ИЗ КРАХМАЛСОДЕРЖАЩЕГО СЫРЬЯ// Патент на изобретение RU 2667097, 14.09.2018. Заявка № 2016126490 от 01.07.2016.  

  • Степанов В.И., Иванов В.В., Шариков А.Ю., Поливановская Д.В., Амелякина М.В. ОДНОСТАДИЙНЫЙ ЭКСТРУЗИОННЫЙ СПОСОБ ПЕРЕРАБОТКИ СМЕСЕЙ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ И ВЫСОКОВЛАЖНЫХ ОВОЩНЫХ СЫРЬЕВЫХ РЕСУРСОВ//Вопросы питания. 2018. Т. 87. № S5. С. 239-240.

  • Шариков А.Ю., Иванов В.В., Степанов В.И., Амелякина М.В., Поливановская Д.В. ЭКСТРУЗИЯ КАК СТАДИЯ ПОДГОТОВКИ ПШЕНИЦЫ К ГИДРОЛИЗУ И ИЗОМЕРИЗАЦИИ ГЛЮКОЗЫ В ТЕХНОЛОГИИ ГЛЮКОЗО-ФРУКТОЗНЫХ СИРОПОВ // Вопросы питания. 2018. Т. 87. № S5. С. 246-247.

  • Амелякина М.В., Римарева Л.В., Степанов В.И., Иванов В.В., Шариков А.Ю., Игнатова Н.И. ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ ПРОТЕОЛИТИЧЕСКИХ ФЕРМЕНТОВ НА СБРАЖИВАНИЕ ОСВЕТЛЕННОГО СУСЛА ИЗ ЭКСТРУДИРОВАННОЙ ПШЕНИЦЫ // Пиво и напитки. 2018. № 4. С. 36-40.

  • Серба Е.М., Степанов В.И., Шариков А.Ю., Поливановская Д.В., Иванов В.В., Игнатова Н.И. РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПАРАМЕТРОВ ЭКСТРУЗИОННОГО ПОЛУЧЕНИЯ СНЭКОВ, ОБОГАЩЕННЫХ МИКРОБНОЙ БИОМАССОЙ // Пищевая промышленность. 2018. № 9. С. 58-60.

  • Шариков А.Ю., Степанов В.И., Иванов В.В., Поливановская Д.В., Амелякина М.В. ЭКСТРУДИРОВАНИЕ СМЕСЕЙ ПШЕНИЦЫ И ВЫЖИМОК МОРКОВИ ПОВЫШЕННОЙ ВЛАЖНОСТИ В ТЕХНОЛОГИИ ПРОДУКТОВ, ГОТОВЫХ К УПОТРЕБЛЕНИЮ // Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. 2018. Т. 80. № 3 (77). С. 43-49.

  • Урубков С.А., Королёв А.А., Шариков А.Ю., Степанов В.И., Иванов В.В. ПРОИЗВОДСТВО СНЕКОВОЙ ПРОДУКЦИИ ЭКСТРУЗИОННОЙ ОБРАБОТКОЙ ПОЛИКОМПОНЕНТНЫХ СМЕСЕЙ СО ЛЬНОМ // Кондитерское и хлебопекарное производство. 2018. № 11-12 (178). С. 21-23.

  • Степанов В.И., Поливановская Д.В., Иванов В.В., Шариков А.Ю., Серба Е.М. КОМПЛЕКСНАЯ ЭКСТРУЗИОННАЯ ПЕРЕРАБОТКА С ОБЕЗВОЖИВАНИЕМ ВЫСОКОВЛАЖНЫХ СМЕСЕЙ КРАХМАЛОСОДЕРЖАЩЕГО СЫРЬЯ И МИКРОБНОЙ БИОМАССЫ В ТЕХНОЛОГИИ ПИЩЕКОНЦЕНТРАТОВ // Научные труды Северо-Кавказского федерального научного центра садоводства, виноградарства, виноделия. 2018. Т. 20. С. 148-152.

  • Шариков А.Ю., Середа А.С., Степанов В.И., Иванов В.В., Костылева Е.В., Великорецкая И.А., Цурикова Н.В. СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ГИДРОЛИЗАТА ИЗ ШРОТОВ И ЖМЫХОВ МАСЛИЧНЫХ КУЛЬТУР // Патент на изобретение RU 2631827, 26.09.2017. Заявка № 2016130666 от 26.07.2016.

  • Великорецкая И.А., Середа А.С., Шариков А.Ю. ВЛИЯНИЕ ПАРАМЕТРОВ ОБРАБОТКИ ШРОТА ПОДСОЛНЕЧНИКА НА ЭФФЕКТИВНОСТЬ ЕГО ФЕРМЕНТАТИВНОГО ГИДРОЛИЗА // В сборнике: Актуальные вопросы нутрициологии, биотехнологии и безопасности пищи материалы Всероссийской конференции молодых ученых с международным участием. 2017. С. 159-163.

  • Поляков В.А., Бурачевский И.И., Зенина Г.П., Воробьева Е.В., Морозова С.С., Стеканова Г.В., Шариков А.Ю. ПРОИЗВОДСТВО ЛИКЕРОВОДОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ //В сборнике: ЭНЦИКЛОПЕДИЯ "ПИЩЕВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ" Углич, 2017. С. 151-194.Степанов В.И., Иванов В.В., Шариков А.Ю., Пономарев В.В., Хабибулина Н.В. НОВЫЙ ПРИНЦИП ГЛУБОКОЙ ПЕРЕРАБОТКИ КРАХМАЛОСОДЕРЖАЩЕГО СЫРЬЯ В ТЕХНОЛОГИИ ПОЛУЧЕНИЯ САХАРИСТЫХ ПРОДУКТОВ // В сборнике: БИОТЕХНОЛОГИЯ: СОСТОЯНИЕ И ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ материалы IX международного конгресса. 2017. С. 260-262.

  • Kostyleva E.V., Sereda A.S., Velikoretskaya I.A., Burtseva E.I., Veselkina T.N., Nefedova L.I., Sharikov A.Y., Tsurikova N.V., Lobanov N.S., Sinitsyn A.P. DEVELOPMENT OF SCHEMES OF INDUCED MUTAGENESIS FOR IMPROVING THE PRODUCTIVITY OF ASPERGILLUS STRAINS PRODUCING AMYLOLYTIC ENZYMES // Microbiology (Mikrobiologiya). 2017. Т. 86. № 4. С. 493-502.

  • Степанов В.И., Иванов В.В., Шариков А.Ю., Поливановская Д.В., Хабибулина Н.В. БИОКАТАЛИЗ ЭКСТРУДИРОВАННОГО КРАХМАЛА В ТЕХНОЛОГИИ МАЛЬТОДЕКСТРИНА // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. 2017. № 4 (45). С. 8-12.

  • Kurbatova E.I., Serba E.M., Rimareva L.V., Borshcheva Yu.A., Sokolova E.N., Fursova N.A., Sharikov A.Yu. ENHANCEMENT OF THE ADSORPTIVE AND ANTIMICROBIAL PROPERTIES OF THE YEAST CELL WALLS BY ENZYMATIC PROCESSING// Research Journal of Pharmaceutical, Biological and Chemical Sciences. 2017. Т. 8. № 3. С. 2133-2138.

  • Степанов В.И., Иванов В.В., Шариков А.Ю., Поливановская Д.В., Амелякина М.В. ИННОВАЦИОННАЯ ЭКСТРУЗИОННО-ГИДРОЛИТИЧЕСКАЯ ТЕХНОЛОГИЯ ГЛУБОКОЙ ПЕРЕРАБОТКИ ЗЕРНОВОГО СЫРЬЯ СОВМЕСТНО С МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКОЙ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ ЖИДКИХ КОРМОПРОДУКТОВ // Актуальная биотехнология. 2017. № 2 (21). С. 207.

  • Степанов В.И., Иванов В.В., Пономарев В.В., Семыкин Д.В., Сидорок И.Е., Шариков А.Ю. СПОСОБ И УСТРОЙСТВО ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЭКСТРУДИРОВАННЫХ ПИЩЕВЫХ И КОРМОВЫХ ПРОДУКТОВ // Патент на изобретение RU 2581223 C1, 20.04.2016. Заявка № 2015107862/13 от 06.03.2015.

  • Шариков А.Ю., Середа А.С., Великорецкая И.А., Костылева Е.В., Степанов В.И., Иванов В.В. РЕЖИМЫ ЭКСТРУЗИИ ШРОТА ПОДСОЛНЕЧНИКА КАК ФАКТОР ЕГО ПРЕДОБРАБОТКИ ДЛЯ ФЕРМЕНТАТИВНОГО ГИДРОЛИЗА // Известия вузов. Прикладная химия и биотехнология. 2016. Т. 6. № 4 (19). С. 61-67.

  • Шариков А.Ю., Середа А.С., Великорецкая И.А., Костылева Е.В., Веселкина Т.Н. ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ КОНЦЕНТРАЦИИ СУБСТРАТА И ДОЗИРОВОК ФЕРМЕНТНЫХ ПРЕПАРАТОВ НА ПРОЦЕСС ГИДРОЛИЗА ЭКСТРУДИРОВАННОГО ШРОТА ПОДСОЛНЕЧНИКА // Международный научно-исследовательский журнал. 2016. № 12-1 (54). С. 157-162.

  • Sharikov A., Sereda A., Kostyleva E., Velikoretskaya I., Polyakov V. ENZYMATIC HYDROLYSIS OF EXTRUDED SOYBEAN MEAL AT HIGH SUBSTRATE CONCENTRATIONS // Acta Periodica Technologica. 2016. Т. 47. С. 63-73.

  • Шариков А.Ю., Середа А.С., Великорецкая И.А. РЕОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПОЛУЧЕНИЯ ГИДРОЛИЗАТОВ ЭКСТРУДИРОВАННЫХ ШРОТОВ ПОДСОЛНЕЧНИКА И СОИ // Международная научно-практическая конференция молодых учёных и специалистов отделения сельскохозяйственных наук Российской академии наук. 2016. № 1. С. 418-421.

  • Середа А.С., Шариков А.Ю., Великорецкая И.А. ИССЛЕДОВАНИЕ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОТЕОЛИТИЧЕСКИХ И ЦЕЛЛЮЛОЛИТИЧЕСКИХ ФЕРМЕНТНЫХ ПРЕПАРАТОВ ПРИ ГИДРОЛИЗЕ ЭКСТРУДИРОВАННОГО ШРОТА ПОДСОЛНЕЧНИКА // В сборнике: Основы здорового питания и пути профилактики алиментарно-зависимых заболеваний Сборник материалов Школы молодых ученых. 2016. С. 217-222.

  • Степанов В.И., Иванов В.В., Шариков А.Ю., Поливановская Д.В., Асафов В.А. ЭКСТРУЗИОННО-ГИДРОЛИТИЧЕСКАЯ ТЕХНОЛОГИЯ ПОЛУЧЕНИЯ КРАХМАЛОСОДЕРЖАЩИХ ГИДРОЛИЗАТОВ КОРМОВЫХ СРЕДСТВ НА ОСНОВЕ ЖИДКИХ ВСР МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ // В сборнике: Перспективные ферментные препараты и биотехнологические процессы в технологиях продуктов питания и кормов ВНИИПБТ; Под редакцией В.А. Полякова, Л.В. Римаревой. 2016. С. 403-412.

  • Середа А.С., Великорецкая И.А., Костылева Е.В., Нефедова Л.И., Веселкина Т.Н., Шариков А.Ю., Цурикова Н.В., Скороход В.В. ЭФФЕКТИВНОСТЬ ФЕРМЕНТНОГО ПРЕПАРАТА ПРОТОЛАД Б ПРИ ГИДРОЛИЗЕ ВЫСОКОБЕЛКОВОЙ КОРМОВОЙ СМЕСИ НА ОСНОВЕ РАСТИТЕЛЬНОГО И ЖИВОТНОГО СЫРЬЯ // В сборнике: Биотехнологии в комплексном развитии регионов материалы международной научно-практической конференции. 2016. С. 97-98.

  • Степанов В.И., Иванов В.В., Шариков А.Ю., Поливановская Д.В. УНИВЕРСАЛЬНАЯ ТЕХНОЛОГИЯ ГЛУБОКОЙ ПЕРЕРАБОТКИ КРАХМАЛСОДЕРЖАЩЕГО СЫРЬЯ И ПОЛУЧЕНИЯ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ И КОРМОВ С ЗАДАННЫМИ СВОЙСТВАМИ РАЗЛИЧНОГО ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ // Вопросы питания. 2016. Т. 85. № 4. С. 108-109.

  • Шариков А.Ю., Середа А.С., Костылева Е.В., Великорецкая И.А. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЭКСТРУЗИИ КАК ЭТАПА ПРЕДОБРАБОТКИ ШРОТОВ И ЖМЫХОВ МАСЛИЧНЫХ КУЛЬТУР ДЛЯ ФЕРМЕНТАТИВНОГО ГИДРОЛИЗА ПРИ ВЫСОКИХ КОНЦЕНТРАЦИЯХ СУБСТРАТА // Вопросы питания. 2016. Т. 85. № 4. С. 112.

  • Степанов В.И., Иванов В.В., Шариков А.Ю., Поливановская Д.В. РАЗРАБОТКА И СОЗДАНИЕ НОВЫХ ВИДОВ ЭКСТРУЗИОННЫХ МНОГОКОМПОНЕНТНЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ КОМБИНИРОВАННОГО РЕГУЛИРОВАНИЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИМИ И КОНСТРУКТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИМИ ПАРАМЕТРАМИ ПРОЦЕССА ЭКСТРУЗИИ // Вопросы питания. 2016. Т. 85. № S2. С. 152.

  • Степанов В.И., Иванов В.В., Шариков А.Ю., Поливановская Д.В., Асафов В.А. ЭКСТРУЗИОННО-ГИДРОЛИТИЧЕСКИЙ СПОСОБ ПЕРЕРАБОТКИ ПШЕНИЦЫ С МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКОЙ В ОДНОСТАДИЙНОЙ ТЕХНОЛОГИИ ПОЛУЧЕНИЯ ЖИДКИХ КОРМОПРОДУКТОВ // Хранение и переработка сельхозсырья. 2016. № 10. С. 44-48.

  • Степанов В.И., Иванов В.В., Шариков А.Ю., Поливановская Д.В., Семыкин Д.В. ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ ГРАНУЛОМЕТРИЧЕСКОГО СОСТАВА ЭКСТРУДИРУЕМОЙ СМЕСИ НА ПРОЦЕСС ЭКСТРУЗИИ И КАЧЕСТВО МНОГОКОМПОНЕНТНЫХ СНЭКОВ // Техника и технология пищевых производств. 2016. № 4 (43). С. 129-134.

  • Степанов В.И., Тараканов П.Я., Иванов В.В., Карушев В.И., Шариков А.Ю. ПРОГРЕССИВНЫЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ЛИНИИ И СОВРЕМЕННОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ЛИКЕРОВОДОЧНОГО ПРОИЗВОДСТВА. справочник-каталог / Российская академия сельскохозяйственных наук, Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт пищевой биотехнологии (ГНУ ВНИИПБТ РАСХН) ; составитель В. А. Поляков. Москва, 2006.

  • Степанов В.И., Римарева Л.В., Иванов В.В., Шариков А.Ю. МЕТОД ПЕРЕРАБОТКИ КРАХМАЛСОДЕРЖАЩЕГО СЫРЬЯ ПРИ ПОЛУЧЕНИИ КОНЦЕНТРИРОВАННОГО ЗЕРНОВОГО СУСЛА. Производство спирта и ликероводочных изделий. 2007. № 3. С. 16-17.

  • Степанов В.И., Иванов В.В., Шариков А.Ю., Поляков В.А., Римарева Л.В. СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ГИДРОЛИЗАТА ИЗ КРАХМАЛСОДЕРЖАЩЕГО СЫРЬЯ. Патент на изобретение RU 2382082 C1, 20.02.2010. Заявка № 2009101669/13 от 21.01.2009.

  • Степанов В.И., Иванов В.В., Шариков А.Ю. ОДНОСТАДИЙНАЯ ТЕХНОЛОГИЯ ПОЛУЧЕНИЯ ВЫСОКОКОНЦЕНТРИРОВАННОГО ЗЕРНОВОГО СУСЛА В СПИРТОВОМ ПРОИЗВОДСТВЕ. Ликероводочное производство и виноделие. 2010. № 3. С. 29-30.

  • Амелякина М.В., Степанов В.И., Иванов В.В., Шариков А.Ю. ИННОВАЦИОННАЯ ТЕХНОЛОГИЯ ЭТАНОЛА И БЕЛКОВОГО КОНЦЕНТРАТА НА ОСНОВЕ ИНТЕГРАЦИОННЫХ ПРОЦЕССОВ ОДНОСТАДИЙНОЙ ПЕРЕРАБОТКИ ЗЕРНОВОГО СЫРЬЯ. В сборнике: Инновационные технологии – основа модернизации отраслей производства и переработки сельскохозяйственной продукции. Материалы международной научно-практической конференции. Волгоградский государственный технический университет, ГНУ Поволжский НИИ производства и переработки мясомолочной продукции. 2011. С. 295-297.

  • Степанов В.И., Римарева Л.В., Иванов В.В., Шариков А.Ю., Игнатова Н.И., Амелякина М.В. КОМПЛЕКСНАЯ ПЕРЕРАБОТКА ЗЕРНОВОГО СЫРЬЯ И ФИЛЬТРАТА БАРДЫ ПО ОДНОСТАДИЙНОЙ ЭКСТРУЗИОННО-ГИДРОЛИТИЧЕСКОЙ ТЕХНОЛОГИИ. Производство спирта и ликероводочных изделий. 2011. № 1. С. 4-6.

  • Степанов В.И., Римарева Л.В., Иванов В.В., Шариков А.Ю., Игнатова Н.И., Амелякина М.В. ПЕРСПЕКТИВНЫЕ ВОЗМОЖНОСТИ ЭКСТРУЗИОННО-ГИДРОЛИТИЧЕСКОЙ ТЕХНОЛОГИИ ПО КОМПЛЕКСНОЙ ПЕРЕРАБОТКЕ ЗЕРНОВОГО СЫРЬЯ И ФИЛЬТРАТА БАРДЫ. Ликероводочное производство и виноделие. 2011. № 4. С. 13-16.

  • Шариков А.Ю. РАЗРАБОТКА ЭКСТРУЗИОННО-ГИДРОЛИТИЧЕСКОЙ ТЕХНОЛОГИИ ПОЛУЧЕНИЯ ВЫСОКОКОНЦЕНТРИРОВАННОГО ЗЕРНОВОГО СУСЛА В СПИРТОВОМ ПРОИЗВОДСТВЕ. диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук / Всероссийский научно-исследовательский институт пивоваренной, безалкогольной и винодельной промышленности Российской академии сельскохозяйственных наук. Москва, 2012

  • Шариков А.Ю., Римарева Л.В., Степанов В.И., Иванов В.В., Игнатова Н.И., Веселовская О.В. ИССЛЕДОВАНИЕ РЕЖИМОВ ЭКСТРУЗИОННОЙ ПЕРЕРАБОТКИ ЗЕРНОВОГО СЫРЬЯ – СУБСТРАТА БИОХИМИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ СПИРТОВОГО ПРОИЗВОДСТВА. В сборнике: Перспективные ферментные препараты и биотехнологические процессы в технологиях продуктов питания и кормов. VI Международный научно-практический симпозиум. 2012. С. 308-315.              0

  • Шариков А.Ю., Поляков В.А. РЕОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПОЛУЧЕНИЯ ВЫСОКОКОНЦЕНТРИРОВАННЫХ ГИДРОЛИЗАТОВ ПО ЭКСТРУЗИОННО-ГИДРОЛИТИЧЕСКОЙ ТЕХНОЛОГИИ. Производство спирта и ликероводочных изделий. 2012. № 1. С. 7-9.

  • Шариков А.Ю., Римарева Л.В., Степанов В.И., Иванов В.В., Игнатова Н.И., Веселовская О.В. ВЛИЯНИЕ РЕЖИМОВ ЭКСТРУЗИОННОЙ ОБРАБОТКИ ЗЕРНОВОГО СЫРЬЯ НА ЭФФЕКТИВНОСТЬ БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ В ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ ОТРАСЛЯХ АПК. Хранение и переработка сельхозсырья. 2012. № 5. С. 18-21.

  • Степанов В.И., Иванов В.В., Шариков А.Ю. ИННОВАЦИОННАЯ ТЕХНОЛОГИЯ ПЕРЕРАБОТКИ СПИРТОВОЙ БАРДЫ НА КОРМОПРОДУКТЫ. Ликероводочное производство и виноделие. 2012. № 4. С. 22-24.

  • Степанов В.И., Иванов В.В., Шариков А.Ю. ПРОЦЕССЫ И ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ОХЛАЖДЕНИЯ ЖИДКИХ КРАХМАЛОСОДЕРЖАЩИХ СРЕД СПИРТОВОГО ПРОИЗВОДСТВА. Ликероводочное производство и виноделие. 2012. № 7. С. 6-7.

  • Бобренева И.В., Степанов В.И., Иванов В.В., Шариков А.Ю. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ НОВЫХ ВИДОВ МОДИФИЦИРОВАННЫХ КРАХМАЛОВ В МЯСНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ. В сборнике: Глубокая переработка зерна для производства крахмала, его модификаций и сахаристых продуктов. Тенденции развития производства и потребления. труды Международной научно-практической конференции : к 80-летию ВНИИ крахмалопродуктов Россельхозакадемии. 2013. С. 42-47.  0

  • Шариков А.Ю., Степанов В.И. ПОЛУЧЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА КОНЦЕНТРИРОВАННЫХ ГИДРОЛИЗАТОВ ИЗ ЭКСТРУДАТОВ РЖИ В ТЕХНОЛОГИИ ЭТАНОЛА. В сборнике: Научный вклад молодых ученых в развитие пищевой и перерабатывающей промышленности АПК. Сборник научных трудов VII конференции молодых ученых и специалистов научно исследовательских институтов Отделения хранения и переработки сельскохозяйственной продукции Россельхозакадемии. ГНУ ВНИМИ Россельхозакадемии, Россельхозакадемия. 2013. С. 479-482.

  • Амелякина М.В., Степанов В.И., Иванов В.В., Шариков А.Ю. КОМБИНИРОВАННАЯ ТЕХНОЛОГИЯ ГЛУБОКОЙ ПЕРЕРАБОТКИ ЗЕРНОВОГО СЫРЬЯ В СПИРТОВОМ ПРОИЗВОДСТВЕ. Ликероводочное производство и виноделие. 2013. № 3-4. С. 13-17.

  • Бобренева И.В., Мерников Д.А., Степанов В.И., Шариков А.Ю. СРАВНИТЕЛЬНАЯ ОЦЕНКА СОЕВОГО ТЕКСТУРАТА И ТЕКСТУРАТА КЛЕЙКОВИНЫ, ПОЛУЧЕННОГО МЕТОДОМ ТЕРМОПЛАСТИЧЕСКОЙ ЭКСТРУЗИИ. В сборнике: ПЕРСПЕКТИВНЫЕ БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ В ТЕХНОЛОГИЯХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ И КОРМОВ. VII Международный научно-практический симпозиум. Под редакцией В.А. Полякова, Л.В. Римаревой. 2014. С. 242-247.

  • Степанов В.И., Иванов В.В., Шариков А.Ю., Рябченко Н.И., Рябченко В.И., Дзиковская Л.А., Дегтярева Е.С. РАДИОПРОТЕКТОРНЫЕ И АНТИСТРЕССОВЫЕ СВОЙСТВА ЭКСТРУДАТОВ ПШЕНИЧНОГО ЗАРОДЫША C АСКОРБИНОВОЙ КИСЛОТОЙ. Пищевая промышленность. 2014. № 8. С. 40-42.

  • Шариков А.Ю., Степанов В.И., Иванов В.В., Римарева Л.В., Игнатова Н.И., Скворцова Л.И. ПЕРСПЕКТИВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ЭКСТРУДАТА РЖИ В БИОТЕХНОЛОГИИ ЭТАНОЛА. Достижения науки и техники АПК. 2014. № 5. С. 66-68.

  • Мартинчик А.Н., Степанов В.И., Семыкин Д.В., Иванов В.В., Шариков А.Ю. СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ЭКСТРУДИРОВАННОГО ЛАКТОВЕГЕТАРИАНСКОГО ПРОДУКТА. Патент на изобретение RU 2564837 C1, 10.10.2015. Заявка № 2014124216/13 от 16.06.2014.

  • Степанов В.И., Поляков В.А., Амелякина М.В., Римарева Л.В., Иванов В.В., Шариков А.Ю., Пономарев В.В., Бикбов Т.М. СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ЭТИЛОВОГО СПИРТА И БЕЛКОВОГО ПРОДУКТА ИЗ ЗЕРНОВОГО СЫРЬЯ. Патент на изобретение RU 2542389 C2, 20.02.2015. Заявка № 2013103989/10 от 30.01.2013.

  • Шариков А.Ю., Середа А.С., Костылева Е.В., Смирнова И.А., Цурикова Н.В., Скороход В.В. МОДИФИКАЦИЯ СОЕВЫХ ШРОТОВ И ЖМЫХОВ МЕТОДАМИ ЭКСТРУЗИИ И БИОКАТАЛИЗА ДЛЯ ЦЕЛЕЙ КОРМОПРОИЗВОДСТВА. В сборнике: Инновационные пищевые технологии в области хранения и переработки сельскохозяйственного сырья: фундаментальные и прикладные аспекты. Материалы V Международной научно-практической конференции. 2015. С. 227-230.

  • Мартинчик А.Н., Шариков А.Ю. ВЛИЯНИЕ ЭКСТРУЗИИ НА СОХРАННОСТЬ АМИНОКИСЛОТ И ПИЩЕВУЮ ЦЕННОСТЬ БЕЛКА. Вопросы питания. 2015. Т. 84. № 3. С. 13-21.

  • Середа А.С., Костылева Е.В., Шариков А.Ю., Смирнова И.А., Нефедова Л.И., Иванов В.В., Цурикова Н.В., Скороход В.В. РАЗРАБОТКА КОМБИНИРОВАННОЙ ТЕХНОЛОГИИ ПОЛУЧЕНИЯ СОЕВЫХ КОРМОВЫХ ДОБАВОК НА ОСНОВЕ ЭКСТРУЗИИ И ФЕРМЕНТАТИВНОГО ГИДРОЛИЗА. Кормопроизводство. 2015. № 10. С. 28-33.

  • Шариков А.Ю., Степанов В.И. ИНСТРУМЕНТАЛЬНЫЕ МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ ТЕКСТУРЫ ЭКСТРУДИРОВАННЫХ ПРОДУКТОВ. Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. 2015. № 5 (34). С. 3-9.

  • Шариков А.Ю., Середа А.С., Костылева Е.В., Смирнова И.А. ВЛИЯНИЕ ТЕМПЕРАТУРЫ ЭКСТРУЗИИ НА УСТРАНЕНИЕ АНТИПИТАТЕЛЬНЫХ СВОЙСТВ ГЛИЦИНИНА И БЕТА-КОНГЛИЦИНИНА ПРИ ПРОТЕОЛИЗЕ ЭКСТРУДИРОВАННЫХ ШРОТОВ И ЖМЫХОВ СОИ. Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. 2015. № 6 (35). С. 8-13.

Направление Мембранные технологии

  • Кудряшов В.Л., Погоржельская Н.С. Мембранные процессы как основа производства зернодрожжевого ультраконцентрата: области применения и эффективность // Пищевая промышленность. 2014. № 4. С. 48-51

  • Кудряшов В.Л. Ультраконцентрат кукурузного экстракта – новая пищевая добавка // Пищевая промышленность. 2014. № 3. С. 30-33.

  • Кудряшов В.Л., Погоржельская Н.С. Анаэробно-мембранная линия переработки послеспиртовой барды как базис территориального экокомплекса утилизации отходов предприятий АПК // Материалы Межд. научно-практ. конф. "Биотехнология и качество жизни" - 2014. С. 326-327.

  • Кудряшов В.Л. Хлебопекарные добавки из вторичного сырья предприятий пищевой промышленности // Хлебопекарное производство. 2014. Т. 1. С. 64.

  • Кудряшов В.Л., Лукин Н.Д., Кривцун Л.В., Волков Н.В. Применение мембранных и ультразвуковых процессов в крахмалопаточной промышленности // Пищевая промышленность: наука и технологии. 2014. № 4 (26). С. 34-39.

  • Кудряшов В.Л., Погоржельская Н.С. Мембранные процессы как основа инновационных технологий АПК // IV Межд. научно-практ. конф. «Инновационные пищеваые технологии в области хранения и переработки сельскохозяйственного сырья» (Краснодар, КНИИХП, 22-23 мая 2014 г.) – С. 275-280

  • В.Л. Кудряшов, Н.С. Погоржельская, Н.В. Маликова Пищевые зернодрожжевые добавки из барды: технология производства и использования // Сб. мат. Межд. научно-технич. Конф. «Инновационные решения при производстве продуктов питания» (Воронеж, ВГУИТ, 25-26 сентября 20145 г.). – Воронеж: «Научная книга», 2014. – С. 59-69

  • Кудряшов В.Л., Погоржельская Н.С., Маликова Н.В Биотехнологический комплекс переработки барды в СКД с применением мембранных процессов // Сб мат. III Всерос. конф. с межд. участием «Биотехнология в интересах экологии и экономики Сибири и Дальнего Востока» (Республика Бурятия, г. Улан-Удэ, 18-22 сентября 2014 г.). – С.85-88

  • В.Л. Кудряшов, Н.С. Погоржельская Перспективные компоненты субстратов биотехнологических производств: технологии производства и эффективность использования // Сб. мат. Межд. научно-практ. конф. «Биотехнология: реальность и перспективы». г.Саратов, СарГАУ им.Н.И.Вавилова, 1-3 декабря 2014 г.

  • Кудряшов В.Л., Погоржельская Н.С., Курбатова Е.И., Соколова Е.Н., Борщева Ю.А., Давыдкина В.Е. Роль и эффективность сквозных аграрно-пищевых технологий с применением мембран в повышении конкурентоспособности мясной отрасли // Сб. материалов 17-ой Межд. научно-практ. конф. «Теоретические и практические аспекты управления технологиями пищевых продуктов в условиях усиления международной конкуренции» (г.Москва, ВНИИМП, 11-12 декабря 2014 г.). – С.128-132

  • Кудряшов В.Л., Погоржельская Н.С. Влияние вязкости растворов и суспензий на мембранные процессы // В сборнике: Управление реологическими свойствами пищевых продуктов Четвертая научно-практическая конференция с международным участием. 2015. С. 135-140.

  • Кудряшов В.Л., Погоржельская Н.С. Экономичные импортозамещающие технологии переработки и использования зерновой барды для жидкого кормления // Х1V Междунар. научно-практич. конф. «Инновационные технологии в пищевой промышленности» (Минск, 8-9 октября 2015)

  • Кудряшов В.Л., Погоржельская Н.С. Производство из вторичного сырья субстратов для биотехнологических производств и их применение // Микробные биотехнологии: фундаментальные и прикладные аспекты : тез. докл. IX Междунар. науч. конф. (Минск, 7–11 сент.2015 г.). – Минск : Беларуская наука, 2015. – 192 с. - С. 179-180

  • Кудряшов В.Л. Переработка клеточного птичьего помета в кормовые добавки на основе импортозамещающих мембран // В сборнике: Инновационные пищевые технологии в области хранения и переработки сельскохозяйственного сырья: фундаментальные и прикладные аспекты Материалы V Международной научно-практической конференции. 2015. С. 230-234.

  • Кудряшов В.Л., Лукин Н.Д. Перспективы использования мембранных процессов в крахмалопаточной промышленности // В сборнике: НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ХОЛОДИЛЬНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ Сборник научных трудов к 85-летию ВНИХИ. Под общей редакцией Белозерова Г. А.. Москва, 2015. С. 295-302.

  • Кудряшов В.Л. Перспективные области применения мембранных процессов в спиртовом производстве // В сборнике: СОВРЕМЕННЫЕ БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ, ОБОРУДОВАНИЕ И МЕТОДЫ КОНТРОЛЯ В ПРОИЗВОДСТВЕ СПИРТА И ЛИКЕРОВОДОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ 2015. С. 57-61.

  • Кудряшов В.Л. Принципиально новые линии переработки барды с получением пищевых и кормовых добавок на основе мембранных процессов // В сборнике: СОВРЕМЕННЫЕ БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ, ОБОРУДОВАНИЕ И МЕТОДЫ КОНТРОЛЯ В ПРОИЗВОДСТВЕ СПИРТА И ЛИКЕРОВОДОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ 2015. С. 62-70.

  • Кудряшов В.Л. Перпективные технологии с применением нанофильтрации, ультразвука и двухступенчатых мембранных установок, работающих в проточном и тупиковом режимах в ликероводочной промышленности // В сборнике: СОВРЕМЕННЫЕ БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ, ОБОРУДОВАНИЕ И МЕТОДЫ КОНТРОЛЯ В ПРОИЗВОДСТВЕ СПИРТА И ЛИКЕРОВОДОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ 2015. С. 79-82.

  • Кудряшов В.Л. Принципы создания малотоннажных биопредприятий на основе вторичного сырья и мембранных процессов // В сборнике: БИОТЕХНОЛОГИЯ: СОСТОЯНИЕ И ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ материалы VIII Московского Международного Конгресса. ЗАО «Экспо-биохим-технологии», РХТУ им. Д.И. Менделеева. 2015. С. 430-431.

  • Кудряшов В.Л. Эффективность и перспектива использования мембранных процессов для импортозамещения линий переработки барды // Производство спирта и ликероводочных изделий. 2015. № 2. С. 4-9.

  • Кудряшов В.Л., Лукин Н.Д., Лукин Д.Н. Производство ультраконцентратов кукурузного экстракта на мембранных установках // Достижения науки и техники АПК. 2015. Т. 29. № 11. С. 105-107.

  • Лукин Н.Д., Кудряшов В.Л., Лукин Д.Н. Совместимые технологии производства кормовых и пищевых добавок из побочных продуктов картофелекрахмальных заводов и биомассы трав // Достижения науки и техники АПК. 2015. Т. 29. № 11. С. 112-114.

  • Кудряшов В.Л. Инновационная мембранная технология переработки свиного навоза // Свиноводство. 2015. № 7. С. 23-26.

  • Кривцун Л.В., Лукин Н.Д., Кудряшов В.Л., Ловкис З.В., Литвяк В.В. Повышение качества картофельного концентрата при использовании мембранных процессов // Международная научно-практическая конференция, посвященная памяти Василия Матвеевича Горбатова. 2015. № 1. С. 246-250.

  • Курбатова Е.И., Кудряшов В.Л., Давыдкина В.Е., Борщева Ю.А., Соколова Е.Н., Лемтюгин А.И. Исследование и разработка гибридного способа производства глубокоочищенных жидких и сухих гидролизатов дрожжей // В сборнике: Перспективные ферментные препараты и биотехнологические процессы в технологиях продуктов питания и кормов ВНИИПБТ; Под редакцией В.А. Полякова, Л.В. Римаревой. 2016. С. 180-189.

  • Кудряшов В.Л. Перспективы создания экспортоориентированных производств пищевых ингредиентов на основе мембранных процессов // Вопросы питания. 2016. Т. 85. № 4. С. 104-105.

  • Кудряшов В.Л., Лукин Н.Д., Лукин Д.Н. Пути повышения кормовой ценности кукурузных кормов с помощью биотехнологических и мембранных процессов// Достижения науки и техники АПК. 2016. Т. 30. № 3. С. 71-73.

  • Кудряшов В.Л. Инновационная технология переработки бесподстилочного куриного помета в кормовые добавки на основе импортозамещающих мембран // Птица и птицепродукты. 2016. № 1. С. 65-68.

  • Кудряшов В.Л. Переработка навоза крс на основе мембранных процессов // Сельский механизатор. 2016. № 1. С. 20-21.

  • Кудряшов В.Л. Области применения, технологические схемы и эффективность применения мембранных процессов при модернизации пищевой промышленности // Пищевая индустрия. 2016. № 4. С. 58.

  • Кудряшов В.Л., Погоржельская Н.С., Маликова Н.В. Перспективы и основы создания импортозамещающих производств пищевых волокон на основе мембранных процессов // Вопросы питания. – 2016. - № 4. - С. 105-106

  • В.Л. Кудряшов, Н.С. Погоржельская, Н.В. Маликова, В.В. Алексеев. Универсальный мембранный биореактор для биокатализа // Актуальная биотехнология. – 2016. - № 2. – С. 17-23

  • В.Л.Кудряшов, Н.С.Погоржельская, Н.В. Маликова Перспективы и основы создания экспортоориентированных производств пищевых добавок и ингредиентов на основе баромембранных процессов / XV Международной научно-практической конференции «Инновационные технологии в пищевой промышленности» Минск, РУП НПЦ по продовольствию НАН Беларуси, 5 - 6 октября 2016 г

  • Кудряшов В.Л., Погоржельская Н.С., Маликова Н.В., Лукин Н. Д. Ультраконцентраты барды и кукурузного экстракта – перспективные субстраты для региональных биозаводов: Материалы Международной научно-практической конференции «Биотехнологии в комплексном развитии регионов» (Москва, 15-17 марта 2016 г.). – М.: ООО «Экспо-биохим-технологии», ООО «РЭД ГРУПП», 2016. – С. 92, 194-195

  • Кудряшов В.Л., Алексеев В.В., Маликова Н.В., Фурсова Н.А. Инновационная технология производства пищевых ингредиентов и добавок из растительного сырья на основе баромембранных процессов // В сборнике: Пищевая индустрия и общественное питание: современное состояние и перспективы развития сборник статей I Всероссийской научно-практической конференции с международным участием. 2017. С. 105-113.

  • Кудряшов В.Л., Маликова Н.В., Алексеев В.В., Погоржельская Н.С. Пути и эффективность модернизации цехов кормовых дрожжей спиртзаводов за счет применения баромембранных процессов. // Актуальная биотехнология. – 2017. - № 2 (21). – С.177-181

  • Кудряшов В.Л., Фурсова Н.А., Алексеев В.В., Маликова Н.В., Погоржельская Н.С.. Основы создания линий для производства импортозамещающих функциональных пищевых волокон на основе мембранных процессов / Инновации в пищевой технологии, биотехнологии и химии : Материалы международной научно-практической конференции; ФГБОУВО Саратовский ГАУ / Под ред. А.В. Банниковой, О.С. Ларионовой. –Саратов: ИЦ «Наука», 2017. – С.67-73

  • Кудряшов В.Л., Погоржельская Н.С., Лукин Н.Д., Лукин Д.Н. Картофельный сок – перспективный субстрат и продукты микробиосинтеза на его основе / Материалы IX Международного конгресса «Биотехнология: состояние и перспективы развития» 20-22.02. 2017.- М.: ООО «РЭД ГРУПП», 2017. – т. 2. – С.250-252

  • Кудряшов В.Л., Маликова Н.В. Теоретические основы и пути усовершенствования производства скд за счет баромембранных процессов // В сборнике: СОВРЕМЕННЫЕ БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ, ОБОРУДОВАНИЕ И МЕТОДЫ КОНТРОЛЯ В ПРОИЗВОДСТВЕ СПИРТА И СПИРТНЫХ НАПИТКОВ. 2017. С. 142-148.

  • Кудряшов В.Л., Лемтюгин А.И., Курбатова Е.И. Современные перспективные технологии для ликероводочной промышленности на основе баромембранных и ультразвуковых процессов//В сборнике: СОВРЕМЕННЫЕ БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ, ОБОРУДОВАНИЕ И МЕТОДЫ КОНТРОЛЯ В ПРОИЗВОДСТВЕ СПИРТА И СПИРТНЫХ НАПИТКОВ сборник научных трудов. 2017. С. 198-204.

  • Кудряшов В.Л., Фурсова Н.А. Роль мембранных процессов в научном обеспечении производства ингредиентов из вторичного сырья для хлебопекарной промышленности// В сборнике: Наука – главный фактор инновационного прорыва в пищевой промышленности Сборник материалов юбилейного форума, посвященного 85-летию со дня основания ФГАНУ "Научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности". 2017. С. 258-261.

  • Кудряшов В.Л. Современные подходы к переработке вторичного сырья предприятий АПК на основе баромембранных процессов // В сборнике: Пища. Экология. Качество труды XIV международной научно-практической конференции. 2017. С. 318-323.

  • Кудряшов В.Л., Преснякова О.П. Роль баромембранных процессов при создании производства крафтовых продуктов питания // Пищевая промышленность. 2017. № 6. С. 44-48.

  • Лукин Н.Д., Кудряшов В.Л. Области применения, эффективность и перспективы использования баромембранных процессов в АПК // Хранение и переработка сельхозсырья. 2017. № 12. С. 44-52.

  • Кудряшов В.Л. Технологии переработки куриного помета с использованием баромембранных процессов // Эффективное животноводство. 2017. № 3 (133). С. 34-37.

  • Кудряшов В.Л. Эффективный способ переработки и использования зерновой барды для жидкого кормления // Эффективное животноводство. 2017. № 4 (134). С. 50-54.

  • Кудряшов В.Л. Переработка бесподстилочного свиного навоза в кормовые добавки, топливо и концентрированные органические удобрения с применением мембран// Эффективное животноводство. 2017. № 7 (137). С. 26-31.

  • Кудряшов В.Л., Маликова Н.В., Алексеев В.В. Производство пищевых и кормовых добавок из вторичного сырья пивзаводов с применением баромембранных процессов // В сборнике: Новые подходы к разработке технологий производства и переработки сельскохозяйственной продукции Материалы Международной научно-практической конференции. Под общ. ред. И.Ф. Горлова . 2018. С. 422-426.

  • Кудряшов В.Л., Фурсова Н.А., Алексеев В.В., Лемтюгин А.И. Унифицированно-гибкая технология переработки растительного сырья // Вопросы питания. 2018. Т. 87. № S5. С. 220-221.

  • Кудряшов В.Л. Мембранный биореактор - новое гибридное оборудование для производства пищевых бав, биопрепаратов и очистки стоков // Пищевая промышленность. 2018. № 1. С. 14-18.

  • Кудряшов В.Л., Фурсова Н.А., Алексеев В.В., Лукин Н.Д. Основы создания малых пищевых предприятий с использованием мембранных установок в современных условиях // Пищевая промышленность. 2018. № 3. С. 36-43.

  • Кудряшов В.Л. Производство и применение биологически активных добавок с натуральным витамином С // Пищевая индустрия. 2018. № 2 (36). С. 44-49.

  • Кудряшов В.Л. Производство кормовых добавок из молочной сыворотки на основе инновационных мембранных и биотехнологических процессов // Пищевая индустрия. 2018. № 3 (37). С. 53-55.

  • Кудряшов В.Л., Погоржельская Н.С., Лемтюгин А.И., Алексеев В.В. Использование экстракта шиповника в безалкогольных и алкогольных напитках // Пиво и напитки. 2018. №2. – С.70-75.

  • Кудряшов В.Л., Погоржельская Н.С., Лемтюгин А.И., Алексеев В.В., Маликова Н.В., Фурсова Н.А. Применение баромембранных процессов для производства продуктов здорового питания // Пищевая промышленност. – 2018. - № 5. – С.63-67

  • Кудряшов В.Л., Погоржельская Н.С., Фурсова Н.А., Алексеев В.В. Эффективность мембранных процессов в производстве ингредиентов для здоровых продуктов питания // Материалы международного форума «Биотехнология: состояние и перспективы развития» 23-25 мая 2018 г. – Москва: ООО «РЭД ГРУПП».- С.705-707

  • Кудряшов В.Л., Алексеев В.В., Маликова Н.В., Погоржельская Н.С. Инновационная мембранная технология производства пищевых и кормовых добавок из зерновой барды и их использование // Научные труды Северо-Кавказского федерального научного центра садоводства, виноградарства, виноделия. - 2018. - Т. 21. - С. 150-156

  • Кудряшов В.Л., Маликова Н.В., Погоржельская Н.С. Перспективные обогащенные функциональные белковые добавки // Вопросы питания . – 2018. - № 5S. – С.219-220

© 2015-2019 ВНИИПБТ-филиал ФИЦ питания и биотехнологии. Москва, Самокатная, 4Б