Лаборатория биотехнологии органических кислот, пищевых и кормовых добавок

Основные направления исследований:

  • разработка современных эффективных биотехнологий производства органических кислот (уксусной, молочной, пропионовой, и др.) и их производных с использованием отходов переработки сельскохозяйственного сырья и создание на их основе комплексных пищевых и кормовых добавок функционального действия;

  • исследования в области изучения компонентов защитных и профилактических препаратов нового поколения пищевого и кормового назначения, обуславливающих их антимикробные, антиокислительные и пробиотические свойства;

  • научное обоснование регулируемых технологических процессов получения натуральных биоконсервантов на основе молочнокислого и пропионовокислого брожения, содержащих преимущественно L-формы кислот, бактериоцины и комплекс ферментов;

  • изучение физиолого-биохимических свойств штаммов продуцентов органических кислот, направленная селекция микроорганизмов, разработка эффективных способов их культивирования и длительного хранения с созданием банка высокопродуктивных производственных штаммов;

  • фундаментальные исследования по созданию высокотехнологичной технологии биобутанола на основе микробной конверсии сельскохозяйственного сырья;

  • научно-технологические разработки по совершенствованию  техники и технологии уксуса из пищевого сырья - спиртового, яблочного, винного;

  • создание  прогрессивной технологии использования послеспиртовой барды для получения обогащенного кормового белкового продукта  для животных и птицы, с полным возвратом обработанного фильтрата в спиртовое производство;

  • поиск нетрадиционных источников сырья для производства пищевых органических кислот, подкислителей, кормовых добавок;

  • изучение различных вопросов организации производства  незамерзающей жидкости для стеклоочистителя автомобилей, растворителей  для очистки загрязненных поверхностей и предметов  быта на основе использования отходов спиртового и   ликероводочного производства.

 

Перечень  услуг, оказываемых  на договорной  основе:

​

  • селекция  штаммов продуцентов пищевых кислот, поддержание банка  высокоактивных штаммов продуцентов с обеспечением ими действующих предприятий;

  • разработка и утверждение нормативно-технической документации (технические условия, технологические инструкции, рецептуры, производственные технологические регламенты) на различные виды уксуса из пищевого сырья: спиртового, яблочного, винного, фруктового, на ароматизированные  виды  уксуса, столовый уксус, а также на  пищевую уксусную  кислоту;

  • научно-техническое сопровождение производства пищевых органических кислот и их производных с использованием в качестве сырья сброженных яблочных материалов, некондиционных виноматериалов, винной барды, головной  фракции этилового  спирта, нетрадиционного сырья и вторичных  ресурсов;

  • технологические разработки по повышению эффективности и совершенствованию технологических процессов на предприятиях, а также по обеспечению качества продукции;

  • консультации по аппаратурно-технологическому оформлению производства органических кислот, пищевых и кормовых добавок;

  • анализ органолептических и физико-химических показателей различной продукции по профилю лаборатории с выдачей экспертного заключения;

  • обучение специалистов производственных лабораторий, постановка контроля качества продукции в условиях действующего производства;

  • разработка рекомендаций по использованию натуральных биоконсервантов для защиты пищевых и кормовых продуктов, продовольственного сырья, упаковочных материалов и тары;

  • сопровождение производства незамерзающей жидкости для стеклоочистителей автомобилей, натуральных сиропов на  растительном, плодово-ягодном и ароматическом  сырье;

  • инспекционный контроль образцов уксуса и уксусной кислоты с действующих предприятий

Основные публикации, характеризующие направления работы лаборатории

  1. Галкина Г.В., Илларионова В.И., Волкова Г.С. Направленное культивирование кислотообразующих бактерий с целью получения пищевых и кормовых добавок с антимикробными свойствами // Доклады Российской академии сельскохозяйственных наук. - 2008. - № 4. - С. 49.

  2. Галкина Г.В., Илларионова В.И., Куксова Е.В., Волкова Г.С., Горбатова Е.В. Современная технология производства спиртового натурального уксуса биохимическим способом и товаров бытовой химии из вторичных ресурсов и отходов спиртового производства // Сборник научных трудов ВНИИПБТ. - М. – 2008. - С. 256-263.

  3. Илларионова В.И., Галкина Г.В., Волкова Г.С., Куксова Е.В. Влияние ионов хлора на рост и кислотообразующую способность уксуснокислых бактерий. // Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук. - 2008. - № 6. - С. 66-68.

  4. Илларионова В.И., Галкина Г.В., Волкова Г.С., Куксова Е.В. Жизнеспособность и кислотообразующая активность уксуснокислых бактерий в зависимости от условий хранения // Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук. - 2009. - № 2. - С. 63-65.

  5. Галкина Г.В., Илларионова В.И., Куксова Е.В., Волкова Г.С. Функциональные продукты геродиетического питания с использованием комплексных пищевых добавок // Пищевая промышленность. - 2009. - № 3. - С. 48-49.

  6. Волкова Г.С., Куксова Е.В., Грызунов А.А. Консерванты органического происхождения для хранения плодоовощной продукции // Пищевая промышленность. - 2010. - № 12. - С. 48-49.

  7. Римарева Л.В, Волкова Г.С., Куксова Е.В., Кривова А.Ю. Аспекты создания консорциума микроорганизмов, обладающего особенностями пробиотика, для коррекции дисбиотических нарушений // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2017. - №1. – С.39-44.

  8. Волкова Г.С., Куксова Е.В., Кривова А.Ю., Соколова Е.Н., Борщева Ю.А., Римарева Л.В. Технология переработки каныги в обогащенный кормовой продукт путем биоконверсии // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2017. №2. – С.5-9.

  9. Римарева Л.В., Волкова Г.С., Серба Е.М., Соколова Е.Н., Игнатова Н.И. Белково-аминокислотные кормовые добавки на основе глубокой конверсии зерна и вторичных сырьевых ресурсов / // Сб. мат. VI Междунар. науч.-практ. конф. «Пищевая и морская биотехнология» в рамках V Международного Балтийского морского форума, Калининград. 2017. – Т. 8. – С.119-121.

  10. Волкова Г.С., Римарева Л.В. Фунгицидные свойства ассоциации молочнокислых и пропионовокислых бактерий // Современная микология в России. Том 7. Материалы 4-го Съезда микологов России. Национальная академия микологии – Москва. – 10-12.04.2017. – С. 290-291.

  11. Волкова, Г.С., Куксова Е.В., Поляков В.А. Биотехнологический способ переработки отходов пищевых производств с получением L-молочной кислоты // Актуальная биотехнология. – 2017. - № 2 (21). – С.152-153.

  12. Серба Е.М., Римарева Л.В., Соколова Е.Н., Борщева Ю.А., Курбатова Е.И., Волкова Г.С., Погоржельская Н.С., Мартыненко Н.Н. Биотехнологические основы направленной конверсии сельскохозяйственного сырья и вторичных биоресурсов для получения пищевых ингредиентов, функциональных продуктов питания и кормов / Монография. – ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии». 2017.

  13. Куксова Е.В., Волкова Г.С. Производство уксуса биохимическим способом с использованием вторичных ресурсов спиртового производства // Сборник материалов семинара «Современные биотехнологические процессы, оборудование и методы контроля в производстве спирта и спиртных напитков», г. Москва, 2017. –С.129-133

  14. Волкова Г.С., Белекчи А.П. Скрининг бактериоцинпродуцирующих штаммов молочнокислых бактерий для создания препарата с антимикробными свойствами // Хранение и переработка сельхозсырья. 2018. № 2. С. 66-69.

  15. Арифуллина Л.Р., Волкова Г.С. Консорциум бактерий как основа создания пробиотических добавок для животноводства // Хранение и переработка сельхозсырья. 2018. № 1. С. 41-45

  16. Волкова Г.С., Куксова Е.В., Лакоза О.С. Перспективы практической реализации биотехнологического потенциала пробиотических микроорганизмов в кормопроизводстве /Г.С. Волкова, // Актуальная биотехнология. ISSN 2304-4691 - №3 (26), 2018. – С.509.

  17. Волкова Г.С., Куксова Е.В., Соколова Е.Н., Фурсова Н.А. Разработка биотехнологии белковой добавки кормового назначения / Г.С. Волкова, // Научные труды СевероКавказского федерального научного центра садоводства, виноградарства и виноделия. – 2018. – Т.21. – С.66-71

  18. Волкова Г.С., Куксова Е.В. Научно-практические основы биотехнологии защитно-профилактических добавок защитно-профилактического действия на основе кислотообразующих бактерий // Г.С. Волкова, Е.В. Куксова // Сборник тезисов выступлений участников программы XII Международного биотехнологического форума-выставки «Росбиотех-2018». Москва. - 2018. - С.23-30.

  19. Волкова Г.С., Куксова Е.В., Серба Е.М., Мартыненко Н.Н. Изучение и оценка биологических свойств пробиотических штаммов рода Lactobacillus, перспективных для производства биологически активных добавок к пище // Вопросы питания. 2018. Т.87. – №S5. – С.54-55

  20. Волкова Г.С., Куксова Е.В., Лакоза О.С., Серба Е.М. Отходы переработки кукурузы как основа для получения белковой кормовой добавки с пробиотическими свойствами // Сборник материалов Международного конгресса «Биотехнология: состояние и перспективы развития. Науки о жизни». ISSN: 2312-640Х. - Москва. – 2019. – С.561-562.

  21. Волкова Г.С. Куксова Е.В., Серба Е.М. Изучение производственных свойств отдельных штаммов молочнокислых бактерий для создания пробиотиков // Пищевая промышленность. – 2020. №3. – С 8-11.

  22. Волкова Г.С., Серба Е.М. Биотехнологические свойства закваски на основе консорциума промышленных штаммов молочнокислых бактерий // Известия вузов. Пищевая технология. 2020 г. №4. С. 73-76. DOI 10.26297/0579-3009.2020.4.17

  23. Volkova G.S., Kuksova E.V., Serba E.M. Optimizing broiler diets using protein supplement // AGRITECH-III-2020 IOP Conference Series: Earth and Environmental Science «International Conference on Agribusiness, Environmental Engineering and Biotechnologies».548 (2020) 082056 IOP Publishing. DOI 10.1088/1755-1315/548/8/082056

  24. Волкова Г.С. Куксова Е.В. Применение консервантов различной природы для заготовки кормов // Эффективное животноводство (тематический номер «Корма и кормопроизводство»). 2020. №3. С.124-125. DOI 10.24411/9999-007А-2020-10013

  25. Волкова Г.С., Куксова Е.В Использование белковой пробиотической добавки для обогащения кормов // Сборник материалов IV Международной научно-практической конференции «Научное обеспечение животноводства Сибири», КрасНИИЖ ФИЦ КНЦ СО РАН. – Красноярск, 2020. – С.151-154.

  26. Волкова Г.С., Куксова Е.В., Серба Е.М. Изучение биологических межштаммовых взаимодействий и ростовых свойств производственных штаммов молочнокислых бактерий // Актуальные вопросы молочной промышленности, межотраслевые технологии и системы управления качеством: сборник научных трудов. Под ред. А.Г. Галстяна. – М.: Издательство и типография «Сад-издат», 2020. – Том 1. - С.104-109. ISBN 978-5-6043854-1-8, DOI 10.37442/978-5-6043854-1-8-2020-1-104-109.