Отдел биотехнологии ферментов, дрожжей, органических кислот и биологически активных добавок
Основные направления исследований:
-
селекция, физиология и биотехнология микромицетов, дрожжей и бактерий - активных продуцентов гидролитических ферментов, белка, аминокислот, органических кислот, этанола и бутанола;
-
селекция, физиология и биотехнология высокопродуктивных рас спиртовых, пекарных и кормовых дрожжей;
-
скрининг новых высокопродуктивных штаммов микроорганизмов на основе методов селекции, мутагенеза и генной инженерии;
-
поддержание банка высокоактивных новых и промышленных штаммов микроорганизмов;
-
разработка биотехнологий получения и применения продуктов микробного синтеза: ферментных препаратов с различным спектром действия, уксуса, антибактеральных средств, биоконсервантов, пищевых и кормовых добавок, биокорректоров пищи, биологически активных веществ;
-
создание новых нанобиотехнологических процессов получения биологически активных добавок пищевого и кормового назначения и БАД с функциональными свойствами на основе энзиматического гидролиза микробного и сельскохозяйствен-ного сырья;
-
научно-технические разработки по совершенствованию биотехнологических процессов в ферментном, дрожжевом, уксусном, спиртовом и ликероводочном производствах, при получении пищевой продукции с пользованием ферментных препаратов;
-
разработка физико-химических, биохимических и микробиологических методов анализа продукции микробио-синтеза.
Перечень услуг, оказываемых на договорной основе:
-
получение высокоактивных промышленных штаммов плесневых грибов, дрожжей и бактерий - продуцентов ферментов, органических кислот, белка, аминокислот и витаминов;
-
обеспечение предприятий физиологически активными расами спиртовых, кормовых и пекарных дрожжей с термотолерантными и осмофильными свойствами, промышленными штаммами - продуцентами ферментов;
-
разработка методов хранения промышленных культур микроорганизмов и обеспечение заводов активным посевным материалом;
-
разработка технологий применения новых ферментных препаратов в спиртовой, ликероводочной и других отраслях пищевой промышленности;
-
сертификация и проведение испытаний ферментных препаратов по уровню активности гидролитических ферментов, определению оптимальных условий их действия;
-
внедрение, технологическое сопровождение, разработка и утверждение НТД на технологии производства и применения ферментных препаратов в спиртовой, ликероводочной и других отраслях пищевой промышленности;
-
внедрение, технологическое сопровождение, разработка и утверждение НТД на технологии производства и применения ферментных препаратов, новых рас спиртовых, пекарных и кормовых дрожжей, а также биологически активных веществ - продуктов обмена микроорганизмов, (регламенты, ТИ, ТУ);
-
подбор мультиэнзимных препаратов целевого назначения для эффективного гидролиза сельскохозяйственного сырья в спиртовом, ликероводочном производстве, а также других отраслях пищевой промышленности;
-
разработка технологии применения концентрированных ферментных препаратов и норм их расхода при переработке различных видов сырья в спиртовом производстве;
-
разработка способов и условий применения новых рас дрожжей с термотолерантными и осмофильными свойствами для повышения эффективности спиртового производства и качества спирта;
-
проведение биохимических анализов и испытаний качества промышленных образцов ферментных препаратов и других продуктов микробного синтеза;
-
внедрение разрабатываемых биокаталитических и биосинтетических технологий, разработка и утверждение НТД на производство спирта с применением новых ферментных препаратов и новых рас дрожжей, на производство пекарных дрожжей, уксуса, органических кислот, биоконсервантов и др. (регламенты, ТУ,ТИ);
-
обучение специалистов производственных лабораторий, постановка контроля качества продукции в условиях действующего производства.