© 2015-2019 ВНИИПБТ-филиал ФИЦ питания и биотехнологии. Москва, Самокатная, 4Б

ОТДЕЛ ТЕХНОХИМИЧЕСКОГО КОНТРОЛЯ И

АРБИТРАЖНЫХ МЕТОДОВ АНАЛИЗА

Основные  направления  исследований:

  • исследования в области технохимического  и технологического  контроля спиртового  и ликероводочного производства (схемы контроля и  анализируемых показателей);

  • разработка  новых  объективных  инструментальных  методов анализа  сырья, полуфабрикатов и готовой продукции);

  • исследование  влияния  образующихся в процессе  сбраживания  токсичных микропримесей на органолептические  показатели готовой  продукции  с помощью люминесцентного  спектрометра;

  • научно-технические разработки по совершенствованию контроля спиртового и ликероводочного  производства.

 

Перечень  работ, выполняемых  на договорной основе:

  • исследование  сырья и полуфабрикатов спиртового  и ликероводочного

  • производства на  всех  стадиях технологического   процесса;

  • определение  активности гидролитических ферментных  препаратов различного происхождения;

  • исследование крахмалсодержащего   и сахаросодержащего  сырья для  определения сбраживаемых углеводов  и установления  выхода  спирта;

  • исследование  полного состава водок и воды методом   ВЭЖХ;

  • осуществление деятельности,  определенной 'Положением об 'испытательной лаборатории: '  в системе Госстандарта России  (проведение  испытаний продукции спиртовой, ликероводочной, ферментной и уксусной  промышленности с целью  сертификации  (аттестат аккредитации  РОСС   RU  0001.21.ПУ 30 от 22.12.04);

  • проведение арбитражных  испытаний спиртовой, ликероводочной, ферментной и уксусной продукции с выдачей протокола испытаний по   результатам определенийфизико-химических, органолептических  показателей  и  содержания  токсичных элементов;

  • оказание  консультаций работникам предприятий,  институтов,  лабораторий по вопросам контроля  производства  и установления  качества   спирта  и алкогольсодержащей  продукции;

  • проведение   семинаров по обучению органолептическим методам анализа

  • этилового   ректификованного ,  водок, водок особых  и ликероводочных  изделий

  • и отбору дегустаторов;

  • участие  в семинарах с чтением  лекций  и докладов.