В период с 16 по 18 ноября 2021 г. во ВНИИПБТ прошел научно-практический семинар «Перспективные технологии и методы контроля в производстве спирта и спиртных напитков», приуроченный к 90-летию ВНИИПБТ. Перед специалистами отрасли с докладами выступили сотрудники ВНИИПБТ и других научных организаций, АО «Росспиртпром», коммерческих компаний, производителей и поставщиков оборудования и ингредиентов для отрасли
Руководитель семинара – директор ВНИИПБТ - филиала ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», доктор технических наук Абрамова И.М.
Программу семинара можно скачать по ссылке.
Основная проблематика семинара была посвящена следующим вопросам:
• Пути повышения эффективности спиртового производства и качества спирта - ректификата.
• Совершенствование биотехнологических процессов в спиртовом производстве с использованием ферментных препаратов и перспективных рас дрожжей.
• Требования к спирту и дистиллятам из зернового сырья, применяемым для приготовления спиртных напитков.
• Новые ресурсосберегающие технологии спиртового производства.
• Новые технологические процессы получения различных пищевых и кормовых продуктов на базе спиртового производства.
• Интенсификация процесса приготовления спиртных напитков.
• Современные тенденции в приготовлении и обработке сортировки активными углями и другими сорбентами.
• Совершенствование системы контроля качества и безопасности спирта и спиртных напитков.
• Вопросы технического регулирования спиртных напитков.