Поиск

Научные и производственные итоги 2021 года

14 декабря состоялось очередное заседание научно-технического совета ВНИИПБТ, в рамках которого с докладом о результатах научной и хозяйственной деятельности института за 2021 год выступила секретарь технического совета ВНИИ пищевой биотехнологии Погоржельская Н.С., к.т.н., доцент.


ВНИИПБТ - филиал ФГБУН "ФИЦ питания и биотехнологии" в 2021 году выполнял научные исследования:

- по Государственному заданию по 2 темам: № 0529-2019-0066 и № 0529-2019-0057;

- по двум темам ПНИ № 0410-2020-001 и № 0410-2020-002 совместно с отделением аллергологии Клиники лечебного питания «ФИЦ питания и биотехнологии»,

- по хозяйственным договорам с отдельными предприятиями и организациями.


По результатам исследований в 2021 году опубликовано 75 печатных работ, индексируемых в РИНЦ и международных базах данных, из которых 16 статей – в Scopus, WoS:

- 2 монографии;

- 36 статей в журналах, из них 10 проиндексировано в Scopus и WoS;

- 6 публикаций в трудах конференций, индексируемых в международных базах научного цитирования Web of Science Core Collection и (или) Scopus;

- 30 публикаций в сборниках научных трудов и материалов международных научных конференций, индексируемых в РИНЦ;

- получен 1 патент на изобретение.


Наши ученые приняли участие в 29 Международных научных конференциях и семинарах, где сделали 59 докладов; дали 3 интервью на телевидении.


В рамках НИР по теме 0529-2019-0066 разработаны:

5 новых технологий,

2 методики (по определения массовых концентраций катионов и анионов в ромах с применением метода ВЭЖХ),

3 новых продукта (Сироп на основе экстракта рябины сушеной обыкновенной, Добавка комплексная силосная, Клетчатка зерновая пищевая),

2 ферментных препарата,

а также документация на получение и применение созданной продукции, на новые технологические процессы.


В рамках ПНИ разработаны комплекты документации на производство безглютеновых снеков и ферментолизата дрожжевого «Протамин К».


По теме 0529-2019-0057 разработаны:

-рекомендации по использования хитозана и водных растворов тринатриевой соли нитрилотриметилфосфоновой кислоты при приготовлении полуфабрикатов ликероводочных изделий с целью улучшения качественных показателей и сохранения стабильности в процессе хранения спиртных напитков, приготовленных на их основе.

- ТУ на Комплексный ферментный препарат Глюкаваморин-Ксил, предназначенный для применения в спиртовой промышленности для осахаривания крахмалосодержащего сырья.

В результате выполнения государственного задания и хоздоговорной деятельности в 2021 году институтом создана следующая научно-техническая продукция и 340 единиц научно-технической документации:

- окончательная редакция проекта межгосударственного стандарта и 5 изменений к ГОСТ,

-80 производственных технологических регламентов (ПТР) и изменений к ПТР,

-12 ТИ на процессы и на производство новой продукции, 2 Инструкции по методам контроля,

-14 ТУ на продукцию,

-рецептуры и технологические инструкции на 106 спиртных напитков,

- 3 рекомендаций, технические решения, технологические требования;

- получено 2 декларации о соответствии продукции;

- выдано 7 заключений по месту происхождения товара «Русская водка» с переоформлением техдокументации для предоставления в Федеральную службу по регулированию алкогольного рынка. В отчетном году ВНИИПБТ организовал и провел:

- Международный научно-практический семинар «Перспективные технологии и методы контроля в производстве спирта и спиртных напитков», приуроченный к 90-летию института, с выпуском сборника научных трудов;

- 10-й Международный научно-практический симпозиум «Перспективные ферментные препараты и биотехнологические процессы в технологиях продуктов питания и кормов» в заочной форме с публикацией материалов в журнале «Пищевая промышленность»;

- 6 семинаров «Сертификация персонала по специализации: дегустатор, эксперт-дегустатор в области спиртовой и алкогольной продукции, на которых обучено 183 специалиста предприятий отрасли;

- Второй Международный дегустационный конкурс спиртовой и ликероводочной продукции «EURASIA SPIRITS DRINKS» (25-26 февраля 2021 г., ВНИИПБТ) с участием 7 стран: Россия, Казахстан, Белоруссия, Финляндия, Армения, Узбекистан, Киргизия. Пять специалистов института приняли участие в качестве председателя и членов дегустационной комиссии.

Сотрудники института входили в состав дегустационных комиссий при проведении конкурсов спиртных напитков:

-в рамках Международной выставки продуктов питания, напитков и сырья для их производства «ПРОДЭКСПО-2021» (12-16 апреля 2021 г., Москва, ЗАО Экспоцентр);

-конкурса «ПРОДУКТ ГОДА - 2021» в рамках Осенней выставки продуктов питания «WORLD FOOD» (21–24 сентября 2021 г., Москва, Крокус Экспо);

-дегустационного конкурса «ЛУЧШИЙ ПРОДУКТ ГОДА – 2021» в рамках 23-й Российской агропромышленной выставки «Золотая осень» (27 сентября–04 октября 2021 г., Москва, ООО Экспертно-аналитический центр безопасности и качества продукции «Экспо Эко»).


В 2021 году Испытательная лаборатория подтвердила свою аккредитацию.


Работа в составе экспертных советов и комиссий федерального уровня:

ТК 176 «Спирт этиловый, спиртные напитки и спиртосодержащая продукция»;

Экспертный совет Федеральной службы по регулированию алкогольного рынка;

Научно-технический совет Минсельхоза России,

Научный совет Международной ассоциации академий наук по аграрным проблемам (Беларусь);

Межведомственная рабочая группа от Российской Федерации при Министерстве финансов РФ по разработке проекта изменений в технический регламент Евразийского экономического союза «О безопасности алкогольной продукции»;

Экспертный совет ВАК по пищевой биотехнологии;

Эксперты: РАН, РНФ, РФФИ, Минобрнауки, Фонда содействия развитию малых форм предприятий в научно-технической сфере; в системе ГИСП Минсельхоза России;

Экспертный совет по оценке работ молодых ученых по направлению «Агропромышленный комплекс» Отделения сельхознаук РАН.


Членство в редколлегиях журналов:

- «Пищевая промышленность»

-«Пиво и напитки»

-«Теория и практика переработки мяса»

-«Пищевые системы»

-«Пищевая индустрия»

-«Актуальная биотехнология»

-«Продовольственные технологии»

-«Актуальные вопросы молочной промышленности, межотраслевые технологии и системы управления качеством»


Членство в диссертационных советах:

-Д 212.148.11 на базе ФГБОУ ВО «Московский государственный университет пищевых производств»,

-Д 006.021.03 при ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им.В.М. Горбатова» РАН,

-Д 006.069.02 на базе ФГБНУ «ВНИТИ биологической промышленности».


Оппонирование:

-Официальные оппоненты 9-ти диссертационных работ,

-Подготовлено 7 отзывов на авторефераты диссертаций,

-один отзыв в качестве ведущей организации


Образовательная деятельность:

- Обучаются в аспирантуре «ФИЦ питания и биотехнологии» в магистратуре МГУПП и выполняют во ВНИИПБТ научные работы 2 сотрудника.

-Во ВНИИПБТ прошли производственную практику 6 студентов вузов, из них под руководством ученых ВНИИПБТ выполнили и защитили квалификационные работы бакалавров 4 чел.

-Ведущие специалисты ВНИИПБТ осуществляют преподавательскую деятельность и участвуют в работе государственных экзаменационных и аттестационных комиссий по защите квалификационных работ бакалавров и магистров в МГУПП и МГУТУ им. Разумовского

28 просмотров

Недавние посты

Смотреть все

16 и 17 февраля 2022 года во Всероссийском научно-исследовательском институте зерна и продуктов его переработки- филиале Федерального государственного бюджетного научного учреждения «Федеральный научн