Поиск

Участие в работе акселератора бизнес-проектов в пищевых технологиях

23 марта в рамках деловой программы MODERN BAKERY MOSCOW-Международной специализированной выставки для хлебопекарного и кондитерского рынков прошел акселератор бизнес-проектов в пищевых технологиях, организатором которого стал МГУТУ им. К.Г. Разумовского (Первый казачий университет).

В качестве эксперта в работе акселератора при оценке проектов принял участие заведующий отделом оборудования пищевых производств и мембранных технологий к.т.н. А.Ю. Шариков.

Экспертной комиссии, участникам и гостям акселератора свои проекты представили студенты и научные сотрудники МГУТУ им. К.Г. Разумовского (ПКУ, г. Москва), ФГАНУ «Научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности» (г. Москва), ФГБОУ ВО «ОГУ им. И.С. Тургенева» (г. Орел) , ФГБОУ ВО «ВГУИТ» (г. Воронеж), ФГБОУ ВО «ОГАУ им. Н.В. Парахина» (г. Орел).

Победителями стали следующие проекты, оцененные с позиции проработанности и перспектив коммерциализации:

- Использование йодсодержащих фоторесурсов в технологии производства функциональных хлебцев;

- Разработка инновационной технологии карамели «без добавления сахара» пониженной сахароемкости, калорийности, гликемичности, профилактического назначения;

- Разработка технологии обогащённого хлеба из пшеничной муки.

Просмотров: 26